（原标题：董顺翔：以匠人之心做大俗之事 记者：姚兰）
      大师名片:
      单位：杭州知味观味庄餐饮有限公司
      技能：中式烹调师高级技师
      成果：杭州市技能大师工作室领衔人，浙江省G20杭州峰会工作先进个人，浙江省技术能手，杭州市劳动模范。
      董顺翔是杭州知味观味庄有限公司总经理，他师承烹饪艺术大师胡忠英，是中国十大名厨之一、世界厨艺大师、中国烹饪大师，曾经带队走进联合国总部献艺，还领衔主理2018年G20杭州峰会夫人宴，让国际友人感受舌尖杭州的惊艳。
      在董顺翔看来，厨师是一个伟大的职业。他将对烹饪的爱好珍藏于心，几十年从未改变，为梦想而努力攀登——做中国最好的厨师。“忘我、儒厨、精神”，这三个词一直贯穿着董顺翔的人生，就像烙印烙在他的心里，激励着他不断前行，以匠人之心做着大俗之事。
      如今在厨艺上炉火纯青、经营上运筹帷幄的董顺翔最早从杭州酒家的洗碗工做起，修炼耐性与基本功，再拾级而上，拜师胡忠英，最终进阶知味观·味庄餐厅总经理。“厨师做菜，要放入自己的爱和真心，才能做出最美味的佳肴”。秉持这样的理念，味庄掌门人董顺翔大师创造出了一道又一道饱受赞誉的名菜。但即便是对已经获得市场认可的菜品，董顺翔也从未停止过改良的步伐。例如，他将此前创作的新杭州名菜“金汁银鳕鱼”改良成形态丰满、滋味酸甜的“蝶恋”，色彩靓丽的时蔬与鲜果也令人眼前一亮。
      这种坚持不断革新、注入全新内涵的烹饪精神，由他从恩师胡忠英那里继承而来。身为一代烹饪名师，董顺翔也继续传承此精神。“杭帮菜要创新，杭帮菜要走向世界，一定要立足于杭州的文化和杭州的美食传承，同时还要包容其他地域的美食文化，博采众长。”董顺翔认为，文化才是厨师的根，“厨艺必须要由文化来支撑，学习文化知识是我需要一生经营的事业。”