（原标题：餐饮企业如何抓住数字化转型浪潮？ 通讯员：陶青 实习记者：赖圆圆 记者：杨伊琳）

       从纸质点单到线上扫码点单、从线下堂食到外卖电商、从人工服务到机器人送餐……近年来，线上化、数字化，逐渐成为餐饮行业的共识。

       为深入推动中小企业数字化转型，近日，杭州市中小商贸流通企业公共服务平台联合杭州电子商务研究院、每日商报以及浙江工业大学管理学院程志光教授一行共同对楼外楼、外婆家、知味观等餐饮企业展开专项调研活动。

       此次调研活动深入中小企业，了解企业数字化应用现状，分析企业数字化转型痛点难点，为企业提升数字化水平在技术、经验、渠道等领域提供助力。

       调研活动中，在场企业皆提到了企业数据互通的问题。“数字化系统是企业的生产经营工具，也是管理手段。目前，企业引进了采购、收银、供应链等管理系统，但这些系统相互独立，无法兼容，缺少一个统一性的平台来进行企业内部数据的共享共通。”外婆家相关负责人王朝表示，外婆家成立了独立的数字部，为推进企业数字化转型奠定基础。

       数据的互联互通能够整合餐饮产业链上的各个环节和场景，收集到更多企业相关数据。楼外楼相关负责人迟殿洲也认为，“推进企业数字化势必需要对各个环节数据做统一分析，并根据业务的变化进行调整和补充。数据互通对经济效益、管理效益以及决策资源等都能提供有价值的信息，也能加快企业的数字化进程。”

       值得关注的是，企业的数字化转型难免会面临大数据营销的问题。对此，在知味观相关负责人甘涛看来，“大部分餐饮企业对用户画像的抓取局限于会员、第三方平台等，这部分消费者的偏好不能精准地反映市场的偏好，对其他客群画像的分析并不到位。因此，对于餐饮企业来说，大数据营销能够有效帮助企业分析消费者的年龄层次、消费频次、口味偏好等，从而帮助企业进行精准的市场投流，与此同时，还能够根据数据统计企业的产品受欢迎程度，提供多维度、行之有效的业务数据，实现企业降本增效的目的。”